パリのモンマルトルの西南エリアに当たるのがピガール地区。
ピガールと言えば キャバレ−やナイトクラブが立ち並ぶ夜の歓楽街で、最も有名な観光アトラクションと言えるのがムーランルージュ。 あのクリスチャン・ルブタンも 12.5cmヒールのセクシーなスティレットを ”ピガール”　というネーミングでデザインしていたりするけれど、 このエリアは、これまではあまり治安が良くなく、旅行者の１人歩きに注意が呼びかけられていた地区。
でも昨今そのピガールの南側のエリアに徐々にホット・スポットが登場してきたことにより、South Pigalle/サウス・ピガールを縮めた ”SoPi/ソピ” という名称が浮上。それと共にこのエリアがトレンディ・スポットとして どんどん注目を集めてきています。

でも SoPi が注目を集める以前から このエリアで抜群の集客力を誇っていたのが、ブランジェリー＆パティスリーの アルノー・デルモンテ。
アルノー・デルモンテは、2007年のバゲット・コンクールで1位に輝いたのをきっかけに、大いに知名度を上げたシェフ。
1967年にパリで生まれ、 エンジニアの父と学校教師の母を持つ彼であるけれど、彼がシェフになるインスピレーションを得たのは 母親の手製のビーフ・ボルギニオンや、 祖母の焼いたフルーツ・ケーキといったホーム・クッキング。
その後ペストリーシェフとしての修行をし、ホテルやレストランを転々とした彼は、 アメリカのウィスコンシン州でも17ヶ月に渡るベーカリーの監修を終えた後、1999年に写真上で紹介する SoPiのベーカリーをオープン。ちなみにこのロケーションは、以前も1875年からあった古いベーカリーであったという。

彼のクリエイトする見目美しい、カラフルなケーキやマカロン、そして様々なバラエティのパンは あっという間に地元のパリジャン、パリジェンヌの間で評価を獲得していき、 勢いに乗った彼は、2004年11月に２店舗目を57 Rue Damremont にオープン。
多くのパリジャンの間では、彼はパリでNo.1のブランジェリーでありパティシエであると認識されるに至っています。

彼のケーキやパンは季節の素材を生かしたものが多く、パンのラインナップにも 月ごとのスペシャルティ・ブレッドが登場しているほど。 例えば、12月〜１月の寒い冬の間はイチジクを入れたライ・ブレッド、フォアグラを使ったスペシャル・ブレッド、 マロン・ブレッド、ジンジャー・ブレッドなどが登場。 ２月〜３月にはレモンを用いたライ・ブレッドや、コーンフラワー・ブレッドが登場するなど、 ただでさえ、ラインナップが豊富なパンに季節のスペシャルティが加わるので、 常連客でさえメニューを制覇するのは大変な状態。

キッシュやサラダ、スタッフド・バゲットも美味な上に、バラエティが充実していることもあって、 同店が最も混み合うのはランチタイム。
でも一度同店のサラダやバゲットを味わってしまうと、毎日でも食べたくなる美味しさであるのは 誰もが認めるところ。 そんなパリジャンをうならせるパンやパティスリーをクリエイトするアルノー・デルモンテは、 自らのビジネス・スタートから10年が経過した今も、自ら２軒の店をマネージしていて、 来店客が 「美味しかった！」と言ってくれるのが、何よりの幸せであるという。

ちなみに、下の２つのケーキは 左側がアイスクリーム・ケーキで、 フレンチ・メレンゲをレディ・フィンガーのように焼いてかたどったケーキ。 中味はチョコレート・アイスクリームとクリーム・キャラメル。
右側はプラリネのババロアで、アプリコット・コンポートとクリスピー・プラリネ、アプリコットのダコワーズの コンビネーション。
中には日本人の舌にはちょっと甘すぎるパティスリーもあるけれど、 トラディショナルなものも、モダンなツイストを加えたカラフルなケーキも、味の良さはお墨付き。 太るのを覚悟で、全てトライしたくなるラインナップです。

ところで、同店と並んでSoPi のランチ・タイムの目玉スポットになっているのが、道を隔てて直ぐのロケーションにある ローズ・ベーカリー。
同店はロンドンのローズ・ベーカリーがパリに進出してきた店舗で、ジャン・ポール・ゴルティエもお気に入りのベーカリー。 こちらは、ブリティッシュ・スタイルのベーカリーで、スコーンやマフィン、スープや 真四角でオーガニックの野菜を用いたキッシュが 大評判となっているスポット。
なので、この２軒がある限りはSoPiのランチタイムはパリで最も美味 かつ充実したものになるでしょう。


Patisserie Boulangerie
La Renaissance
Arnaud Delmontel
39 rue des Martyrs 75009 Paris
Tel. : 01 48 78 29 33
Fax : 01 40 16 80 52
営業時間：午前７時〜午後８時半（火曜を除く）

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