発表！！ 2005年度ザガット
ＮＹレストラン・ランキング！
毎年10月に発表されるのがザガット・レストラン・サーベイ ＮＹＣのランキング。1980年にスタートしたザガットは、今年で26周年目を迎えるけれど、 ザガット・ランキングに対するニューヨーカーの関心は年々 衰える一方で、 今年もひっそり発表されたのがザガットの人気レストラン・ランキングでした。 だから、上位にランクされても、かつてのようなプレステージの高いイメージがなくなってきているのが 実際のところで、その理由となっているのは、引き続きのマンネリ化。
今年も２年前同様に、グラマーシー・タヴァーンとユニオン・スクエア・カフェの １位、２位が入れ替わり、過去10年中９回No.1に輝いているユニオン・スクエア・カフェが、 再び２位に甘んじることになったけれど、トップ10レストランのうち、 昨年と異なる顔ぶれは今年８位にランクされたブーレーのみ。
また、新しいレストランの人気がランキングに反映されるのもすこぶるスローで、 ビルトモア・ルーム、リーバーハウス、スパイス・マーケットといった ニューヨーカーの間で本当に人気の高いレストランは、人気レストランのトップ50にも入っておらず、 サーヴェイ(調査)に参加している人々の、トレンドを意識しないコンサバなレストラン選びの傾向は 今年も顕著。
でも中には、本当に予約を取るのが至難の業であるために、高い評価を獲得しながらも、 ランクされないレストランもある訳で、その好例と言えるのが、シェフ、トーマス・ケラーが タイム・ワーナー・センター内にオープンした、フレンチ・アメリカン・レストラン、パー・セ (写真右）。
春先にオープンした同店は、その後の小火で２ヶ月以上クローズすることになり、 ただでさえ貯まっていた予約がこなしきれない状態。加えてニューヨーク・タイムズの レストラン・レビューが同店に久々の４つ星を付けた事から、更に人気に拍車が掛かり、 今では予約電話は１日掛け続けても、話中。運良く通じても予約が取れるのは２〜３ヶ月先という 混雑ぶりで、ザガットにもパー・セを絶賛するサーヴェイが何件か寄せられたものの、 その絶対数があまりに少なかったために人気レストランのランキングに反映されなかったことが報じられている。
さて以下に紹介するのがその人気トップ10レストラン。
ちなみにザガットの人気レストランのランキングは、フード、デコ(インテリア)、サービスを各30点満点で採点し、そのトータルから算出されることになっています。
- 1. Gramercy Tavern / グラマーシー・タバーン (写真右)
- ２年前に、８年間トップを守り続けたユニオン・スクエア・カフェを押しのけて、１位に輝いた
グラマーシー・タバーンだけれど、昨年はワンランク下がって２位。そして、今年は再び１位に返り咲きを見せている。
グラマシー・タバーンは料理のクリエイティビティや味、店内のインテリアでは、毎年１位を争っているユニオン・スクエアより上で、 特に好評なのはデザート。
今では、特にトレンディでも、ホットでもないけれど、客層が良く、気負わずに出掛けられて、 期待通りのレベルの料理が楽しめるのが、ニューヨーカーにうけている要因。
42E. 20th St. 212-477-0777 - 2. Union Square Cafe / ユニオン・スクエア・カフェ
- 先述のように２年前に８年続いたNo.1を明け渡したものの、昨年は再びNo.1にカムバック。
しかしながら、今年はまたしてもグラマシー・タバーンに１位を奪われることになったのがこのユニオン・スクエア・カフェ。
毎年お伝えしていることだけれど、このユニオン・スクエア・カフェ、１位のグラマシー・タバーン、 そしてイレブン・マディソン・アベニュー、ターブラといったザガットの常連レストランの オーナーであるのがダニー・メイヤーというレストランター。
彼のクリエイトするレストランは、入れ替わりの激しいニューヨークのレストラン・シーンで、 長く生き残る傾向があるけれど、ユニオン・スクエア・カフェがこれだけの人気を獲得しているのは、 何年にも渡ってザガットのトップに君臨しているためとも言われている。
21 E. 16th St. 212-243-4020 - 3. Daniel / ダニエル
- 昨年と変わらず３位をキープしたダニエルは、
現在ニューヨークで最もオーセンティックなフレンチを出すと言われているけれど、
お値段もそれに応じて非常に高めで、トップ５内のレストランでは３コース・ディナーが最も高価なレストラン。
昨今では、アウト・オブ・タウナー（ニューヨーク以外からやってくるおのぼりさん）のスペシャル・オケージョン・レストランにも なりつつあるのが同店で、こうした人々と以前からダニエルをひいきにしている年配のニューヨーカーが そのメジャーな客層。
したがって、カッコ良いニューヨーカー、トレンディなニューヨーカーにお目に掛かれる類の レストランではないのと、メニューがどんどん時代遅れになってきている傾向は否めない事実。
シェフ兼オーナーのダニエル・ブリューは、 この他にカフェ・ブリュー、そしてフォアグラ入りバーガーが有名なＤＢビストロ・モダンを経営している。
60 East 65th St. 212-288-0033 - 4. Gotham Bar and Gril / ゴサム・バー＆グリル (写真右)
- 昨年同様の４位をキープした同店は、安定した人気と実力を誇る長寿レストラン。
84年のオープンから、今年で20年目を迎えるけれど、当時から洗練されていると評判だった ダイニング・ルームは、今も古臭いイメージはなく、ニューヨーカーに人気である。
元宝飾デザイナーだったシェフ、アルフレッド・ポータイルは80〜90年代に掛けて 料理をタワー型に高く盛り付けるトレンドをクリエイトした完璧主義者で知られる人物。
ランチのプリフィックス・メニューはもう10年以上、ニューヨークNo.1として知られるもの。
12E. 12th St. 212-620-4020 - 5. Blue Water Grill / ブルー・ウォーター・グリル
- 昨年よりワンランク上がって６位に輝いたブルー・ウォーター・グリルは、
今ニューヨークで最もパワフルなレストランター、スティーブ・ハンソンが手掛けたレストランの１つ。
スティーブ・ハンソンのレストランは、他にルビー・フー、アトランティック・グリル、パーク・アヴァロン、
ドス・カミノス、フィアマ、今年オープンしたヴェント等、いずれもマンハッタンで人気のレストラン。
ブルー・ウォーター・グリルは、ニューヨーカーがファースト・デートのディナー・スポットに最適と考えるレストランで、 若くてルックスの良い客層でも知られている。
春、夏シーズンはサンデー・ブランチでテラス席に座るのがステイタス的な人気を博している。
31 Union Sq. W. (16th St.) 212-675-9500 - 6. Peter Luger / ピーター・ルーガー
- ブルックリンにある人気抜群の老舗ステーキ屋。
過去１年にマンハッタン内には、話題のステーキ店が何軒もオープンしたけれど、
ニューヨーカーがNo.1に挙げるのはやはりココ。
芸術的にエイジングさせたポーターハウス・ステーキは 通信販売で購入することも出来るけれど、 やはり現地まで出向いて食べる方が有り難味があるというもの。
サイドにはクリーム・オブ・スピナッチ(ほうれん草のクリーム炒め)やアスパラガス、 トマトのスライスがお薦め。またランチでハンバーガーを食べるのを好む常連客も多い。
178 Broadway(Brooklyn) 718-387-7400 - 7. Babbo / バッボ
- ニューヨークのNo.1 イタリアン・シェフの呼び声が高い、マリオ・ボターリのレストラン。
彼の手打ちのパスタ料理を目当てにこのレストランを訪れるファンは多いけれど、 中でもお薦めはパパデール。
このバッボには手頃な価格のパスタだけのコース・メニューもあるけれど、 パスタをアペタイザーにして、メインは肉料理を楽しむのがこのレストランの醍醐味。
マリオ・ボターリのレストランはこの他にポー、ルパ、エスカ、ピザ・レストランのオット等があるけれど、 料理のクリエイティビティ、人気ではこのバッボがダントツ！
でもなかなか予約が取れないレストランなので、バッボの料理が味わいたい方には、インテリアや雰囲気はかなりカジュアルになるけれど、 ルパに出掛けるのがお勧めです。
110 Waverly Pl (bet. MacDougal St. & 6th Ave.) 212-777-0303 - 8. Bouley / ブーレー
- 80年代後半から90年代半ばまではニューヨークのNo.1シェフであった、デビッド・ブーレーのレストラン。
ニューヨーク・タイムズのレストラン・レビューでは４つ星に輝いており、今も安定して質の高いフレンチが味わえるレストランになっている。
現在のロケーションは、かつてブーレー・ベーカリーとして、レストラン兼ベーカリーとして運営されていたロケーション。
その以前、ブーレーがザガットのNo.１として君臨していた時代の店舗は、現在はイタリアン・レストランのトップの１つに選ばれている スカリーニ・フェデリになっている。
120 W. Broadway (Duane St.) 212-964-2525 - 9. Jean George / ジャン・ジョルジュ
- トランプ・インターナショナル・ホテル内の１階に1998年４月にオープン直後、
ＮＹタイムスで４つ星に輝き、以来それをキープしているけれど、
このところ味が落ちたと評判。
シェフ、ジャン・ジョルジュ・ヴォングリヒテンは、他にヴォング、ジョジョ、マーサー・キッチン、 そして最も新しいところでは「６６」というチャイニーズ・レストランをオープンしているけれど、 「６６」はオープン以来、そのフードの不味さが評判になっており、シェフ、ジャン・ジョルジュの 力量が今も感じられるレストランはジョジョであると言われている。
1 Central Park West 212-475-9232 - 10. Nobu / ノブ
- オープン以来ニューヨークで最も人気の高いレストランであるノブは、昨年に引き続き第５位。
日本食部門では今年も１位となっている。
ロバート・デニーロがオーナーの１人であることでも知られる同店は、デニーロからの 連絡があるまで、１番奥のテーブルを彼や彼のゲストのために空けておくことになっているそうだけれど、 ディナーの予約の競争率の高さでは、今もニューヨークでトップ・クラス。
下にリストされている電話番号は、１日中 話中ということも珍しくない状態。
一流ホテルの中には、コンシアージュがノブのテーブルを抑えてある場合があるので、 旅行者でノブに行きたい方は、ホテルを通して予約を入れる方が正解かも。
105 Hudson St. (Franklin St) 212-219-0500
以下に紹介するのは主なカテゴリーのトップ・レストランです。
Overall / 総合 (30ポイント満点の評価で、今年最高の28ポイントを獲得したレストラン）：
Le Bernardin / ル・ベルナダン 155 Ｗｅｓｔ 51st. (bet. 6th & 7th Ave.) 212-554-1515
Bouley / ブーレー （ランキング参照のこと）
Daniel / ダニエル （ランキング参照のこと）
Gramercy Tavern / グラマーシー・タバーン Sushi Yasuda / スシ・ヤスダ 204 E. 43rd St. (bet.2nd & 3rd Aves.) 212-972-1001
Nobu, Next Door / ノブ・ネクスト・ドア 105 Hudson St. (bet. Franklin & N. Moore Sts. 212-334-4445
Nobu / ノブ （ランキング参照のこと）
American / アメリカ料理：
Gramercy Tavern / グラマーシー・タバーン
Chinese / 中華料理：
Oriental Garden / オリエンタル・ガーデン 14 Elizabeth St. (bet. Bayard & Canal Sts.) 212-619-0085
Shun Lee Palace / シュン・リー・パレス 43 W. 65th St. (bet Columbus Ave. & CPW) 212-769-3888
French / フレンチ：
Le Bernardin / ル・ベルナダン （上記参照のこと）
Bouley / ブーレー （ランキング参照のこと）
Daniel / ダニエル （ランキング参照のこと）
Indian / インド料理：
Tabla / ターブラ 11 Madison Ave. 212-889-0667
Italian / イタリアン：
IL MULINO / イル・マリノ 86 W. Third St. (bet.76 & 77Sts.) 212-535-9310
Trattoria L'inocontro /トラットリア・リノコントロ (Queens) 21-76 31st St. (Ditmars Blvd) 718-721-3532
Babbo / バッボ
Scalini Fedeli / スカリーニ・フェデリ 165 Duane St. (bet. Greenwich & Hudson Sts) 212-528-0400
Japanese / 日本料理：
Sushi Yasuda / スシ・ヤスダ 204 E. 43rd St. (bet.2nd & 3rd Aves.) 212-972-1001
Nobu, Next Door / ノブ・ネクスト・ドア 105 Hudson St. (bet. Franklin & N. Moore Sts. 212-334-4445
Nobu / ノブ （ランキング参照のこと）
Mexican / メキシコ料理：
Mexicana Mama / メキシカーナ・ママ 525 Hudoson St.
Middle Eastern / 中東料理：
Seafood / シーフード料理：
Spanish / スペイン料理：
Steakhouses / ステーキハウス：
Vegetarian / ベジタリアン：
過去26年の人気No.1 レストランの推移
1980〜1988年 Lutece / ルーテス1989〜1991年 Four Seasons / フォー・シーズンズ
1992〜1996年 Bouley / ブーレー
1997〜2002年 Union Square Cafe / ユニオン・スクエア・カフェ
2003年 Gramercy Tavern / グラマシー・タバーン
2004年 Union Square Cafe / ユニオン・スクエア・カフェ
2005年 Gramercy Tavern / グラマシー・タバーン
