発表！！ 2006年度ザガット
ＮＹレストラン・ランキング！
毎年10月に発表されるのがザガット・レストラン・サーベイ ＮＹＣのランキング。1980年にスタートしたザガットは、今年で27周年目を迎えるけれど、引き続き ザガット・ランキングに対するニューヨーカーの関心は年々 衰える一方で、 今年もひっそり発表されたのがザガットの人気レストラン・ランキングでした。 だから、上位にランクされても、かつてのようなプレステージの高いイメージがなくなってきているのが 実際のところで、その理由となっているのは、引き続きのマンネリ化。
このマンネリ化を払拭する試みか、今年目立つのは、スペシャル・フィーチャーのリストが増えていること。 これは、ピープル・ウォッチング、パワー・シーン(ビジネス絡みの食事に使われるレストラン)、プライベート・ルームのあるレストラン、 アウトドア・ダイニングが出来るレストラン、ホテル内のレストラン、会社の経費で出掛けるレストラン、 ワインリストの優れたレストラン等、様々なカテゴリーに分けて、フードの得点でランキングが出されている他、インデックスのセクションで、 各カテゴリーの全レストランが、アルファベット順にリストされているもので、レストランが探しやすいように工夫された編集になっている。
さて、人気レストランのランキングに話を戻すと、今年初登場で、最高位にランクされたのは 昨年オープン以来、予約がなかなか入らないレストランであると同時に、ニューヨークで最も高額なレストラン、 パー・セ (写真右)で13位。これに次いでやはり昨年オープンしたスパイス・マーケットが16位。
トップ50位以内で、ランクが10以上動いた大きな変動といえば、まず上昇組みは、 ダニエルが今年４位にランインしているシェフ、ダニエル・ブリューのカフェ・ブリューが昨年の36位から25位にアップ。 また昨年48位のパスティスは今年32位へ、フェリディアも44位から今年は30位にジャンプアップ。 逆に下降組は、昨年15位だったクラフトが27位、昨年26位だったステーキ・ハウス、スパークスが47位に、それぞれ急降下。 また、ブーレーが8位にランクされているシェフ、デビッド・ブーレーのオーストリア料理のレストラン、ドヌーブは昨年38位から48位に、 アジア・デ・キューバは28位から38位に、どちらも10ランク下げている。 アッパー・ウエストサイドのカフェ・デザーティストも昨年の30位から 今年は42位に、また人気イタリアン・シェフ、マリオ・ボターリの ノーホーのレストラン、ルパも34位から43位にダウン。 でも、最も落下が著しかったのは、ボビー・フレイのテックス・メックス・レストラン、メサ・グリルで。 テックス・メックスが時代遅れのコンセプトのためか、31位から18ランクも下がって今年は瀬戸際寸前の49位となっている。
上位２位は今年も、グラマーシー・タヴァーンとユニオン・スクエア・カフェが不動のポジションとしているけれど、 ザガットの人気レストランのランキングは、フード、デコ(インテリア)、サービスを各30点満点で採点し、 そのトータルから算出されるもの。
以下、いつものようにトップ10と、主要カテゴリーのトップをご紹介します。
- Alto / アルト 520 Madison Ave. (nr. 53rd St.) 212-308-1099
- Angelo and Maxie's / アンジェロ・アンド・ミキシィズ 233 Park Ave.(at 19th Street) 212-220-9200
- Nobu / ノブ （ランキング参照のこと）
- Barney Greengrass / バーニー・グリーングラス 541 Amsterdam Ave. (86th St.) 212-724-4707
- Second Ave Deli / セカンド・アヴェニュー・デリ 158 Second Ave. (at 10th Street) 212-677-0606
- Aquavit / アクアビット 65 E. 55th St. 212-307-7311
- Daniel / ダニエル （ランキング参照のこと）
- Brasserie / ブラッセリー 100 E.53rd St (bet. Lex & Park Aves) 212-751-4840
ESPN Zone / イエスピーエヌ・ゾーン 1477 Broadway (42nd St.) 212-921-3776
Sapa / サパ 43 W.24 St.(nr. 6th Ave.) 212-929-1800
In the Bronx / ブロンクス内：
- Roberto's / ロベルトズ 603 Crescent Ave. (Hughes Ave.) 718-733-9503S
過去26年の人気No.1 レストランの推移
1980〜1988年 Lutece / ルーテス
1989〜1991年 Four Seasons / フォー・シーズンズ
1992〜1996年 Bouley / ブーレー
1997〜2002年 Union Square Cafe / ユニオン・スクエア・カフェ
2003年 Gramercy Tavern / グラマシー・タバーン
2004年 Union Square Cafe / ユニオン・スクエア・カフェ
2005年 Gramercy Tavern / グラマシー・タバーン
1. Gramercy Tavern / グラマーシー・タバーン (写真右)
３年前に、８年間トップを守り続けたユニオン・スクエア・カフェを押しのけて、１位に輝いた グラマーシー・タバーンだけれど、翌年はワンランク下がって２位。昨年再び１位に返り咲き、今年はそのトップの座を維持している。
グラマシー・タバーンは料理のクリエイティビティや味、店内のインテリアでは、毎年１位を争っているユニオン・スクエアより上で、 特に好評なのはデザート。今では、特にトレンディでも、ホットでもないけれど、客層が良く、気負わずに出掛けられて、 期待通りのレベルの料理が楽しめるのが、ニューヨーカーにうけている要因。
42E. 20th St. Tel: 212-477-0777
2. Union Square Cafe / ユニオン・スクエア・カフェ
８年続いたNo.1の座に昨年カムバックし、今年は２位に甘んじた同店は、今年でオープン20周年。
。 毎年お伝えしていることだけれど、このユニオン・スクエア・カフェ、１位のグラマシー・タバーン、 そしてイレブン・マディソン・アベニュー、ターブラといったザガットの常連レストランの オーナーであるのがダニー・メイヤーというレストランター。彼は今年はMoMAの中にザ・モダーンというレストランをオープンしているけれど、 同店は彼にとって初のミッドタウン店舗。
ユニオン・スクエア・カフェはの独特のカジュアルな雰囲気と、気取らない、美味しい料理を好むニューヨーカーは 多いけれど、逆に言えば同店の魅力はニューヨーカーの方が分かりやすいかもしれない。
21 E. 16th St. Tel: 212-243-4020
3. Babbo / バッボニューヨークのNo.1 イタリアン・シェフの呼び声が高い、マリオ・ボターリのレストラン。
今年は昨年の７位から、一気にトップ３入りを果たしているけれど、 彼の手打ちのパスタ料理を目当てにこのレストランを訪れるファンは多い。
タウン・ハウスを改装したレストランは、天窓のある２階のダイニング・ルームの方が１階よりベター。 マリオ・ボターリのレストランはこの他にポー、ルパ、エスカ、ピザ・レストランのオット等があるけれど、 料理のクリエイティビティ、人気ではこのバッボがダントツ！
予約は最低２週間はみないと７時半〜8時の時間帯は取れないけれど、早い時間なら間際でも突然テーブルが取れることがあるので、 諦めずに予約をトライしてみるのが良いでしょう。
110 Waverly Pl (bet. MacDougal St. & 6th Ave.) Tel: 212-777-0303
4. Daniel / ダニエル
２年連続の３位からワンランクダウンしたダニエルは、 現在ニューヨークで最もオーセンティックなフレンチを出すと言われている。
昨今では、アウト・オブ・タウナー（ニューヨーク以外からやってくるおのぼりさん）のスペシャル・オケージョン・レストランにも なりつつあるのが同店であるけれど、それと共に同店を支えているのは、彼がル・サークのシェフの時代から ひいきにしてきた グルメのニューヨーカー。 したがって、カッコ良いニューヨーカー、トレンディなニューヨーカーにお目に掛かれる類の レストランではないけれど、エレガントなダイニング・ルームでゆったりしたダイニングが楽しめるレストラン。
シェフ兼オーナーのダニエル・ブリューは、 この他にカフェ・ブリュー、そしてフォアグラ入りバーガーが有名なＤＢビストロ・モダンを経営している。
60 East 65th St. Tel: 212-288-0033
5. Le Beranardin / ル・ベルナダン
シェフ、エリック・リパートのクリエイトするフードは、今年もダニエル、ブーレー、パー・セといったレストランと並んで、 フード部門のトップである28ポイントを獲得し、昨年の11位からトップ10返り咲きを見せている。
「このレストランに来て魚料理を食べない人はモグリ」と言われるほど、魚料理の評価が高いレストラン。 落ち着いた雰囲気のダイニング・ルームで食事を楽しむ客層は年齢層が高く、ダークスーツを着用したビジネスマンが多い。
高いワインを揃えているので、会社経費で豪勢なディナーを楽しむ金融関係者が好む店。
155 West .51St. (bet. 6th & 7th Aves.) Tel: 212-777-0303
6. Gotham Bar and Gril / ゴサム・バー＆グリル (写真右)
２年続いた第４位から２ランクダウンした同店は、それでも安定した人気と実力を誇る長寿レストラン。84年のオープンから、今年で21年目を迎えるけれど、当時から洗練されていると評判だった ダイニング・ルームは、今も古臭いイメージはなく、ニューヨーカーに人気。
元宝飾デザイナーだったシェフ、アルフレッド・ポータイルは80〜90年代に掛けて 料理をタワー型に高く盛り付けるトレンドをクリエイトした完璧主義者で知られる人物。
ランチのプリフィックス・メニューはもう10年以上、ニューヨークNo.1として知られるもの。
12E. 12th St. Tel: 212-620-4020
7. Blue Water Grill / ブルー・ウォーター・グリル
昨年よりワンランク上がって７位にランキングされたブルー・ウォーター・グリルは、 今ニューヨークで最もパワフルなレストランター、スティーブ・ハンソンが手掛けたレストランの１つ。 スティーブ・ハンソンのレストランは、他にルビー・フー、アトランティック・グリル、パーク・アヴァロン、 ドス・カミノス、フィアマ、今年オープンしたヴェント等、いずれもマンハッタンで人気のレストラン。
ブルー・ウォーター・グリルは、ニューヨーカーがファースト・デートのディナー・スポットに最適と考えるレストランで、 若くてルックスの良い客層でも知られている。
春、夏シーズンはサンデー・ブランチでテラス席に座るのがステイタス的な人気を博している。
31 Union Sq. West. (16th St.) Tel: 212-675-9500
8. Bouley / ブーレー80年代後半から90年代半ばまでは、押しも押されもせぬ ニューヨークのNo.1シェフであると同時に、92年から96年までは６年連続でザガットの 人気No.1に輝いていた、デビッド・ブーレーのレストランがブーレー。
料理の質の高さでは、引き続きニューヨークのグルメから高い評価を得ているレストラン。
この春にはブーレー・ベーカリー＆マーケットをオープン、その２回のアップステイヤーズでは、ウィークエンド・ブランチをサーブしているほか、 シェフ・ブーレー自身がレクチャーするクッキング・クラスも行っている。 ちなみにこのクッキング・クラスのお値段はワインのテイスティングもついて175ドル。下手をするとブーレーでのディナーよりも高くなってしまうという 受講料です。
120 W. Broadway (Duane St.) Tel: 212-964-2525
9. Peter Luger / ピーター・ルーガー
ブルックリンにある人気抜群の老舗ステーキ屋。
マンハッタン外のレストランでありながら、毎年必ずリストされているのも快挙であるけれど、 過去２〜３年に同店を真似たステーキ店が続々オープンしても、他の追随を全く許さない支持をニューヨーカーから 獲得しているところも、同店の凄さ。
人気の秘密は、老舗ならではの独特の店内の雰囲気と、芸術的にエイジングさせたポーターハウス・ステーキ。
サイド・ディッシュのマスト・オーダーはクリーム・オブ・スピナッチ(ほうれん草のクリーム炒め)とジャーマン・ポテト。 デザートは、同店自慢のフレッシュ・クリームをたっぷり添えたサンデーやチーズケーキ、アップル・スデューデルを！
178 Broadway (Brooklyn) Tel: 718-387-7400
10. Nobu / ノブ
オープン以来ニューヨークで最も人気の高いレストランであるノブは、昨年５位からランクダウンして10位。
日本食部門では今年も１位となっている。ロバート・デニーロがオーナーの１人であることでも知られる同店は、デニーロからの 連絡があるまで、１番奥のテーブルを彼や彼のゲストのために空けておくことになっているそうだけれど、 ディナーの予約の競争率の高さでは、今もニューヨークでトップ・クラス。 2005年7月にノブ57がオープンしたものの、予約の電話は、どちらの店も、１日中 話中ということも珍しくない状態。
ノブとノブ57は、メニューとしては殆ど同じと言われるけれど、店舗が大きく、新しい上に、ミッドタウン57丁目という 地の利から、今後はノブの主要ロケーションは57の方に移って行くだろうという見方がレストランド業界では有力です。
105 Hudson St. (Franklin St) Tel: 212-219-0500
以下に紹介するのは主なカテゴリーのトップ・レストランです。
Top Food / トップ・フード(以下８店舗が同得点トップ)：
Gramercy Tavern / グラマーシー・タバーン （トップ10参照のこと）
Daniel / ダニエル （トップ10参照のこと）
Le Beranardin / ル・ベルナダン （トップ10参照のこと）
Bouley / ブーレー （トップ10参照のこと）
Peter Luger / ピーター・ルーガー （トップ10参照のこと）
Nobu / ノブ （トップ10参照のこと）
Per Se, / パーセ Time Warner Center 212-823-9335
Sushi Yasuda / スシ・ヤスダ 204 E. 43rd St. (bet.2nd & 3rd Aves.) 212-972-1001
Service / サービス：
Per Se, / パーセ Time Warner Center 212-823-9335
Chinese / 中華料理：
Mr. K's / ミスター・ケーズ 570 Lexington Ave 212-583-1668
American / アメリカン・キュジーヌ：Per Se, / パーセ Time Warner Center 212-823-9335
Italian / イタリアン：
Babbo / バッポ （ランキング参照のこと）
Japanese / 日本料理：
Sushi Yasuda / スシ・ヤスダ 204 E. 43rd St. (bet.2nd & 3rd Aves.) 212-972-1001
Spanish / スペイン料理：
Casa Mono / カーサ・モーノ 52 Irving Place （17th St..) 212-253-2773
BBQ / バーベキュー：
Daisy May's / デイジー・メイズ 623, 11th Ave. (corner of 46th St.) 212-977-1500
Desert / デザート：
La Bergamote / ラ・バーガモート 169 Ninth Ave. (20th St.) 212-627-9010
People Watching / ピープル・ウォチング：
Singles Scene / シングルズ・シーン：
Power Scene / パワー・シーン：
Deli / デリ （食料品店）：
Barney Green Grass Web Site
Kosher / コーシャー：
Buffet / バフェ （ビュッフェ）：
Decor / デコー （インテリア）：
Bathroom / バスルーム：