Best Bet Restaurants @ Hudson Yards, "Kawi"

ハドソン・ヤーズで最も評判のモモフク系列 ランチ・レストラン、”カワイ”
Published on 3/29/2019


3月15日に一般公開になったハドソン・ヤーズ ファースト・フェーズの中にあるのが、 100件の小売店と25件のレストランが入居する商業コンプレックス、ショップス&レストランズ・アット・ハドソン・ヤーズ。
とは言ってもオープニングの時点で小売りのテナントで埋まっているのは80店舗、レストランも未だ全てがオープンしていない状況ですが、 早くからメディアで話題になってきたのが、ミシュラン3つ星シェフ、トーマス・ケラーがオープンする”TAKルーム”、 インターナショナル・セレブ・シェフ、ホゼ・アンドレアスが手掛けるスパニッシュ・フードコート ”メルカード・リトル・スペイン”、 そしてここに紹介するモモフク系列のレストラン ”カワイ”。
モモフクは コリアン・アメリカン・シェフ、デヴィッド・チャンが2004年にイースト・ヴィレッジにオープンした モモフク・ヌードル・バーを皮切りに、傘下レストランを増やしてきたレストラン・グループ。 モモフク・ヌードルバーは一風堂がニューヨークにオープンする一足前にラーメン・ブームをクリエイトしたスポットで、 それ以降も”モモフク・サムバー”、ミシュラン・スターを獲得しているハイエンドの”モモフク・コー”、 女性セレブ・パティスリー、クリスティーナ・トシを起用したデザート・チェーン、”モモフク・ミルクバー”、 チキン・サンドウィッチで知られる ”フク”等を展開。マイアミ、ボストン、ラスヴェガス、カナダにも進出し、 そのエンパイアを着々と拡大中です。





ハドソン・ヤーズのデヴェロッパー、リレーテッドは マンハッタン内のタイムワーナー・センターも手掛けているとあって、 ハドソン・ヤーズのレストランのセレクションにまず白羽の矢を立てたと言われるのがタイムワーナー・センター内で最も売り上げが高いシェフ。 それがタイムワーナー・センター内に3つ星レストラン、パー・セを構えるトーマス・ケラー、2007年からステーキの”ポーターハウス”を経営するマイケル・ロモナコ、 そして昨年からモモフク・ヌードル・バー、今年オープンしたばかりのモモフク・バング・バーの2軒を構えるデヴィッド・チャン。
前述のようにトーマス・ケラーのレストランはTAKルームというネーミング、マイケル・ロモナコのレストランはハドソン・ヤード・グリルというネーミング。 デヴィッド・チャンの”カワイ” は日本語の”カワイイ” が語源と言われ、 現時点ではハドソン・ヤーズ唯一のアジアン・レストラン。 アメリカでは大金持ちほどスシや日本食を好むので、その意味でビリオネア・ニーズを満たすには物足りないと言われるのがハドソン・ヤーズのレストラン・ラインナップ。
カワイのシェフを務めるのは、モモフク系列で修行を積んだ女性シェフのエンジョー・パーク。 現時点では午前11時〜3時半までのランチタイム・レストランとして経営されています。








カワイの名物メニューになっているのは "Kimbap / キムバップ" でこれは太巻きのこと。 4種類用意されたキムバップの中で、最も高額かつ名物メニューになっているのは アミの佃煮と厚焼き玉子を撒いた太巻きに いくらとウニをたっぷりトッピングして味わう ”Kawaibap / カワイバップ”で お値段は54ドル。 他にキムバップにはショート・リブ、スパイシー・ツナ、ヴェジタブルというヴァリエーションがあって、それぞれに異なるディッピング・ソースで味わうスタイル。
それ以外に同店の名物になっているのは日本食レストランにありがちな定食メニュー。 焼き魚や、細切りのステーキ、アボカド・ライス、スパイシー・ヌードルといったメイン・ディッシュに みそ汁、野菜のかき揚げ等がセットされて、お値段は21〜38ドル。 ニューヨークで日本人駐在員が出掛けるような日本食レストランでは もっと安価で定食メニューが味わえるものの、 それが モモフク系列のアメリカ的視点でリパッケージされると、割高でもアメリカ人にアピールしてしまうのが実情。
その他の人気メニューは ライス・ケーキ、串焼き、チキン・ウィングのから揚げ、スウィート&サワー・ショートリブ等の 居酒屋的なアイテム。 かき氷のデザートやカクテルも用意されていて、 現時点でフード・クリティックの間で 「ハドソン・ヤーズで最も手堅いレストラン」と評価されるのが同店。
純然たる日本食と比較すると”邪道” と思えるメニューが多いものの、 コリアン&ジャパニーズ・フュージョンと解釈すれば、確実にアメリカ人にアピールするようにテイストがデザインされていて、 それがモモフク系列レストランの人気の秘訣であり、強味にもなっています。







オープンしたてとあって、サービスが若干もたついていることが指摘されるカワイですが、その隣にあるテイクアウト& フード・ストアが ピーチ・マート。 ここでは日本のお菓子やカップ・ラーメン、 テイクアウトのフライドチキンや太巻き、サンドウィッチ、モモフクのホットソース等が販売されていて、 お値段は少々高めの設定。こちらも日本食店のテイクアウトに比べるとかなり邪道の印象ですが、 ピーチマートの商品のラインナップを見ればデヴィッド・チャン、およびモモフク系列が如何に日本の食文化の影響を 強く受けているかが分かります。

Kawi
20Hudson Yards, New York, NY 10001


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