日本にも進出し、アプリコット・マーマレードのジャムでも知られるのがNYの人気ブランチ・スポット、サラベス。1981年にサラベス・レヴィンが自宅アートでのジャム作りからスタートし、同年にアッパー・ウエストサイド店をオープンして以来、45年に渡って事業を続け、一時はマンハッタンに6店舗を構えていたサラベス。しかし8月16日にウェスト・ヴィレッジ店とパーク・アヴェニュー・サウス点が閉店。理由は家賃の未払いでレント契約が更新されなかったためで、サラベスも物価、人件費、家賃、ガス光熱費高騰で経営に苦しむレストラン・チェーンの1つ。2軒の閉店により90人が失業しましたが、サラベス側はアッパー・ウエストサイドと、セントラル・パーク・サウスの店舗は継続していくとのこと。しかしそのアッパー・ウエストサイドの店舗でも家賃支払いの問題が生じているようで、マンハッタン最高裁判所判事はサラベス対して未納の家賃4万3000ドルの支払いを命じる暫定命令に署名。加えてサラベス側に過去の売り上げ記録の破棄を禁じ、今年3月からの月間総売り上げのデータ提出も義務付けており、現存店舗の経営を続けるには家賃を毎月1日に全額収めるよう言い渡しているとのこと。物価高で外食を減らすニューヨーカーが多い中、ブランチという客単価が低く、日時が限られたビジネスで知られるサラベスは、知名度はあっても他のレストランよりディスアドバンテージが大きいと見られています。

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